【川菜麻椒小酥肉做法大全】

1. 麻椒小酥肉的主要原料是猪肉,选择五花肉或者瘦肉都可以,切成均匀大小的小块,用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制15分钟左右。
2. 准备麻椒,将麻椒切碎,备用。
3. 锅中加入适量油,放入腌制好的猪肉块,炸至金黄色,捞出沥油。
4. 锅中再加入适量油,放入麻椒碎煸炒出香味,然后加入葱姜蒜末煸炒。
5. 将炸好的猪肉块放入锅中,加入适量的生抽、糖、醋、料酒、盐、胡椒粉翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水,焖煮10分钟左右,直到猪肉块入味,汤汁浓稠即可。
7. 麻椒小酥肉制作完成,可以直接食用,也可以搭配米饭食用,是一道美味可口的川菜。
【注意事项】

1. 炸猪肉块时,一定要炸至金黄色,这样口感更好。
2. 麻椒小酥肉中的麻椒量要适量,过多会影响口感。
3. 焖煮猪肉块时,要加入适量的水,这样可以让猪肉块入味,汤汁浓稠。