老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于麻辣锅辣酱怎么弄好吃和麻辣香锅酱料怎么做的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享麻辣锅辣酱怎么弄好吃以及麻辣香锅酱料怎么做的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
麻辣香锅酱怎么做
1、将二金条干辣椒
（辣味香但辣度小）500克、子弹头干辣椒
（辣味足）250克分别放入冷水锅内，中火将水烧开，改小火煮20分钟，捞出辣椒后去籽，用绞肉机制成糍粑辣椒。
2、香料
（白豆蔻15克，八角、香叶各10克，茴香8克，草豆蔻7克，陈皮、香茅草、砂仁、桂皮各5克，白芷4克，丁香、孜然各2克）放入粉碎机内，打成香料粉。
4、将底料放入绞肉机中反复绞两遍，使其没渣料，即可使用。
麻辣香锅酱料怎么做
1.准备食材：400克火锅底料约用1/3，郫县豆瓣酱，蘑菇酱用仲景牌的香辣酱；我做香锅后期会放洋葱，芹菜，适量的姜蒜，葱白等，
2.大火烧锅，放适量油，放入食材，爆香锅底，炒至葱白变枯萎，捞出丢掉。
3.趁大火放入郫县豆瓣酱，蘑菇酱，火锅底料，炒出香味后加适量水烧开，转中小火，翻动锅铲熬酱。火锅底料完全化开后，再熬十分钟即可。
麻辣香锅的酱料是怎么做的需要注意什么
关注我，南充李胖娃，下周炒制火锅底料直播。
怎样熬制麻辣酱料
方法/步骤
1
今年新采摘的麻椒，自然晾干。取一勺放进搅拌机里。
2
搅碎备用。
3
朝天椒晒干，再把干朝天椒搅碎成辣椒粉，两勺。
（辣椒粉和麻椒粉的比例是1：1）
4
放半匙盐。
5
半匙味精。
6
摇匀即可。
（这是最基础的蘸料，美味很简单，真材实料加上正确的比例即可）
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