大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于花卷酱怎么弄好吃窍门,酱香花卷的酱料熬制配方这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
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酱香花卷的酱料熬制配方
锅里加入适量油烧热后倒入甜面酱小火花开,加入少量开水煮开后,再加入盐,五香粉等调料搅拌均匀,倒入碗里。做花卷时,把面擀开后涂抹一层酱料卷起来。
酱香花卷的酱怎么做
用料:中筋面粉500g、酵母5g、清水200g、食用油10g、腐乳汁15g、黄豆酱15g、花生酱20g、十三香10g、白芝麻20g。
做法:
1、面粉与酵母混合,慢慢倒入清水,边倒边用筷子搅拌成絮状。
2、将面团揉至表面光滑,盖上盖子或保鲜膜,置温暖处发酵至二倍大。
3、食指沾上面粉,在中间戳个洞,洞口不塌陷不回缩,扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状,就发酵好了。
4、将2小勺面粉、腐乳汁、黄豆酱、花生酱、十三香、白芝麻放入碗里混合均匀,淋入热油,做成酱香油酥,备用。
5、将发酵好的面团揉匀至表面光滑,分成相等的面剂子,搓长,盖保鲜膜醒发20分钟。
6、将面剂子擀成长条,用一根筷子压出印子。
7、翻面,抹上油酥。
8、顺长边对折。
9、从一头卷起,接口处蘸点清水粘合。
芝麻酱花卷的芝麻酱怎么调
芝麻酱花卷的芝麻酱需要先将芝麻炒香,然后用石磨或擀面杖将芝麻磨成细腻的酱,再加入适量的调料混合均匀即可。芝麻炒香后磨成芝麻酱,不仅口感更佳,而且营养更易被吸收。调料的种类和比例可以根据个人口味进行调整,例如可以加入酱油、醋、糖、盐等。制作芝麻酱需要一定的技巧和耐心,但是做出美味的芝麻酱花卷是值得的。
花卷的调料
花卷调料有剁辣椒、老干妈酱、香辣牛肉酱、花椒面、辣椒面、胡椒粉等;如喜欢吃甜的,可以放豆沙、红糖、白糖、红枣、紫薯等;喜欢吃咸香口味的,可以放香葱、火腿、椒盐粉等。材料:中筋面粉250克、温水140克、酵母3克、白糖15克、植物油
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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