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老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于蒸面蒸粉怎么弄好吃和蒸粉面酱汁配方的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享蒸面蒸粉怎么弄好吃以及蒸粉面酱汁配方的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
蒸面调料汁的做法
材料：
生抽、老抽、花生酱、香油、白糖、水
做法：
1.准备好调料：生抽、老抽、花生酱、香油、白糖。
2.在碗中将生抽、老抽、花生酱、香油、白糖、水混合搅拌均匀。
3.将调料汁倒入蒸饺、蒸粉或蒸面之上，切记不要淋得过多，以免沾底。
4.预热蒸锅，将蒸饺、蒸粉或蒸面放入蒸锅，再加盖蒸上3-5分钟即可。
小贴士：
1.需要注意的是，蒸出来的面、粉、饺子吃起来没有鲜明的口感，需要搭配酱汁食用才能带来更好的口味体验。
2.酱汁的材料可以根据个人口味进行调整，比如增加蒜茸、姜茸、辣椒油等等。同时，也可以根据需要增加食用油来调整口感。
3.在混合调料汁时，建议先放入花生酱进行混合搅拌，然后再加入其它调料，这样不容易使面酱汁变浑浊。
4.如果嫌调料汁咸了，可以适量增加点水，或加入一些糖来缓和咸味。
蒸面汤汁做法
1、用料：肉末适量，生菜适量，鸡蛋一个，粘米粉150克，盐适量。
2、粘米粉倒在盆里，加入加清水450克均匀搅拌，然后放置一边自然泡三到四小时。
3、放入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆，碗中加入适量生抽、蚝油、糖。
4、热锅下油煮沸，把油铲起倒在生抽碗中。
5、准备生油扫子刮板，准备一个盘子用来蒸粉。
6、锅中煮开水，上空盘蒸一分钟，拿出来扫油。
7、把粉浆搅拌一下盛出，倒在扫油的盘中，加入打散的蛋，加入肉末、虾、生菜大火蒸一分钟拿出。
潮汕蒸面酱汁做法
瘦肉剁成肉糜
（加生粉、清水、一丢丢盐搅拌备用），泡发的香菇切片备好：肉糜、虾米、香菇、蒜末、香菜、生粉热油，把香菇跟虾米放一起炒出香味，再放蒜末翻炒出香味，备用锅里倒入4碗水、4汤勺生抽，把炒好的香菇虾米蒜末倒进去一起煮，沸腾后加入肉糜搅拌，再适量的放一些盐、白糖调味，10分钟后，倒入生粉水勾芡汤汁的浓稠度。
倒生粉水的时候要一边倒一边搅拌，最后再撒上一把香菜，关火。
弄汤汁的同时，蒸锅不要停把肉糜薄薄的铺在面条上，盖上锅盖大火烧开蒸5分钟，鸡蛋液可以先放也可以最后3分钟再放。
蒸粉面酱汁配方
1、比例：10斤酱料，12斤水，1.5斤盐。
2、制作：把盐放入开水内化开，凉凉后倒入放有酱料的酱缸内，用细布封口，24小时后搅拌，酱缸要放在有阳光的地方暴晒
（防雨淋），以后每天搅拌2次，一般在中末伏制作，一个月基本酿成。
3、酱料的制作：a、把面粉蒸成馒头。面粉可以发酵，也可以不发酵，也可以半发酵，发酵与否都能制成酱料，只不过制作的甜面酱口味和颜色略有不同。b、把蒸熟的馒头凉凉后掰成小块
（也可以用刀切），放到席子或硬纸板上，上面覆盖一层报纸，在相对阴凉不见光的室内自然霉变，室温一般在30度左右。2天后生满白色的菌丝，为防止料块发热变黑，可适当翻动料块，7天左右菌丝变成黄绿色，再把料块晒干，剔除杂菌丝，待用。一般酱料在伏天制作。
好了，关于蒸面蒸粉怎么弄好吃和蒸粉面酱汁配方的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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