川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。对于一家三口晚餐,可以选择一些简单的川菜做法,让家人享受美味的同时也不会感到过于油腻。下面介绍一种简单的川菜做法——麻婆豆腐。
麻婆豆腐是由豆腐、牛肉末、豆瓣酱、辣椒粉等多种食材制成的一道传统川菜。制作麻婆豆腐的关键在于豆瓣酱的使用,豆瓣酱的辣和麻口感能让豆腐更加美味。
首先将豆腐切成小块,用开水焯水去除腥味。牛肉末用盐、料酒、姜末拌匀后再加入豆瓣酱、花椒、辣椒粉等多种调料炒香。
锅中加入少量油,将炒香的牛肉末放入锅中,煸炒至变色。接着将焯水后的豆腐放入锅中,再加入豆瓣酱、花椒、葱姜蒜末等多种调料,翻炒均匀。
最后将汤汁烧开,加入适量的盐、鸡精调味,然后放入炒好的豆腐块,翻炒均匀后即可出锅。
这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富,适合作为一家三口的晚餐美食。