1. 云豆炒面的做法步骤
2. 适合人群:
这道菜适合所有人群,特别是素食者和老年人。云豆本身含有丰富的膳食纤维和蛋白质,能够帮助肠道蠕动和增加饱腹感。
3. 禁忌:
在炒云豆时,需要注意的是不能加入过多的油和盐。如果云豆事先没有煮熟,可能会引发消化不良等问题。同时,由于云豆本身含有淀粉质,过度食用可能会增加血糖波动。
4. 详细制作流程:
材料:
- 300克云豆
- 200克面条
- 200克猪肉末
- 100克葱花
- 2汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1茶匙料酒
- 1茶匙盐
- 1汤匙糖
- 1汤匙鸡精
- 2汤匙油
步骤:
1. 将云豆用温水浸泡30分钟,去除杂质和豆子的苦涩味道。
2. 将面条放入开水中煮熟捞出备用。
3. 热锅凉油,加入猪肉末煸炒至变色。
4. 加入葱花煸炒出香味。
5. 加入生抽、老抽、料酒和盐,继续煸炒至香味挥发。
6. 加入云豆和糖,翻炒均匀。
7. 加入面条,继续翻炒,直到面条熟透。
8. 加入鸡精,翻炒均匀。
9. 装盘即可。
注意事项:
1. 炒云豆时,不能加入过多的油和盐。如果云豆事先没有煮熟,可能会引发消化不良等问题。
2. 炒云豆时,要翻炒均匀,避免炒糊。
3. 煮面条时,不要煮太久,以免影响口感。
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