大家好，关于牛蹄要怎么弄好吃又简单很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于去骨牛蹄最好吃的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
牛蹄怎么弄好吃
主料：牛蹄400克
辅料：鲜蘑100克花生碎30克
调料：鲜辣汁10克葱姜20克糖10克盐15克老抽10克红曲米15克麻椒3克花椒3克干辣椒5克东古一品鲜10克香辣酱10克辣椒酱8克
做菜步骤
1、牛蹄不但比猪蹄含有更多骨胶原，而且皮下脂肪少，因此入口没有腻滞的感觉，煨得红润酥烂、晶莹甘美后，可以说是老少皆宜。不单主材矜贵，牛蹄上的酱汁更是精华，精心熬制的高汤中创意性地加入了辣酱、红曲、麻椒等调料。令口味更加浓香复合，食牛蹄时，牛蹄的粘稠口感混合酱汁的鲜味，满足得无以复加。
2、牛蹄烧皮洗净，放入用鲜辣汁、辣妹子辣椒酱、美味香辣酱、东古一品鲜、干辣椒、花椒、麻椒、红曲米、老抽、盐、味精、糖和葱姜调兑成的卤水中卤制3小时，至皮肉将离骨时捞出，控净汤汁放入盘中待用；
3、取一净锅，加入适量原汁和高汤，调好口味和颜色，勾芡后淋在牛蹄上，鲜蘑沸水后摆在四周，花生碎洒在上面；
4、另一净锅加少许葱油，烧热炸香干辣椒，倒在牛蹄上即可。
牛蹄皮最好吃的做法
步骤/方式1
牛蹄筋加上生姜焊水
把焊过水的牛蹄筋再洗一遍
炒锅放油，倒花椒等10秒左右，放葱姜蒜，炒出葱香味，加入豆瓣酱，关成小火，慢慢翻炒当锅里豆瓣酱的颜色变深时加番茄炒几秒，
步骤/方式2
倒入焊过水的牛蹄筋圆加三勺料酒，两勺老抽翻炒20秒左右
（去腥上色）
锅里加水淹没食材，放入香叶，八角，桂皮
拿一个小碗，放七勺生抽一勺蚝油，1/6勺盐，搅拌一下，倒入锅中。
步骤/方式3
炒锅里沸腾之后煮2分钟关火，倒入高压锅，高压锅冲气后转小火，30分钟，就完成了！
去骨牛蹄最好吃的做法
方法/步骤分步阅读
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先把去骨牛蹄拿出来解冻，
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冷水下锅烧开沥干水份切成适当的大小块备用，
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姜蒜切片，香料准备好，
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开大火把锅烧热转小火，锅内倒入适量的油，放入豆瓣酱炒香加入半勺白糖搅拌均匀，
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放入花椒、姜片、蒜片、香叶、八角、桂皮炒香后加入适量老抽调色再倒入牛蹄，
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大火翻炒片刻加入适量料酒再炒片刻，加入清水大火烧开转小火煮至软糯即可。
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装盘后放上几节香菜即可。
牛蹄怎么做来最好吃
主料：牛蹄适量白萝卜适量方法/步骤：牛蹄用刷子刷洗干净，锅里放适量水，把牛蹄放进去炖煮炖到那个蹄子的壳有点软就可以捞起来沥干水，炖煮的过程大概要1个半小时用砍刀把牛蹄的中间地方切开把壳子扳掉用小刀把牛蹄上面的毛削干净把所有削干净毛的牛蹄再放锅里，放适量水，把香料和姜一起放里面再炖等牛蹄炖得差不多的时候把切成两半的萝卜也放进去炖牛蹄炖得用手指掐得动就可以起锅装起来锅烧热，把牛蹄倒进去翻炒放酱油，蚝油，腐乳，鸡精，盐，油翻炒均匀最后放上剁好的辣椒再炒均匀就可以起锅享用啦
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