(一)琶洲美食2017详细菜谱
1.海鲜粥 材料： - 虾仁 50 克 - 瘦肉末 10 克 - 鱼片 50 克 - 皮蛋 1 个 - 大米 100 克 - 鸡精 适量 - 盐 适量 - 清水 1000 毫升 制作流程：
1.虾仁、瘦肉末、鱼片分别洗净备用。
2. 皮蛋切成小块备用。
3. 大米洗净备用。
4. 清水 1000 毫升加入大米，煮至粥浓稠时加入鸡精、盐调味。
5. 加入虾仁、瘦肉末、鱼片，继续煮5分钟左右。 6. 最后加入皮蛋，煮1-2分钟即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是喜欢海鲜和粥的人。 禁忌：
1.虾、蟹等海鲜食品易过敏，特别是小孩子和孕妇应慎重食用。
2. 鱼片煮的时间不宜过长，否则口感会变硬。
2. 鲍鱼 材料： - 鲍鱼 2 个 - 瘦肉末 10 克 - 姜片 适量 - 葱花 适量 - 盐 适量 - 清水 1000 毫升 制作流程：
1.鲍鱼洗净备用。
2. 瘦肉末、姜片、葱花加盐拌匀备用。
3. 清水 1000 毫升加入鲍鱼，煮至粥浓稠时加入盐调味。
4. 加入瘦肉末、姜片、葱花，继续煮5分钟左右。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是喜欢鲍鱼的人。 禁忌：
1.鲍鱼是一种海鲜食品，易过敏，特别是小孩子和孕妇应慎重食用。
2. 煮鲍鱼时不宜加太多盐，否则口感会变硬。
3. 红烧肉 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 适量 - 葱花 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 清水 1000 毫升 制作流程：
1.五花肉切成方块备用。
2. 清水 1000 毫升加入姜片、葱花、料酒、生抽、老抽、冰糖，煮至五花肉变色。
3. 加入方块五花肉，继续煮5分钟左右。
4. 最后收汁即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是喜欢红烧肉口感的人。 禁忌：
1.红烧肉属于油脂较多的食品，应控制食用量。
2. 红烧肉的颜色过于鲜艳，应注意控制食用量。
4. 干煸四季豆 材料： - 四季豆 200 克 - 瘦肉末 10 克 - 蒜末 适量 - 干辣椒 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 生抽 适量 - 食用油 适量 制作流程：
1.四季豆去头去尾，洗净备用。
2. 瘦肉末、蒜末、干辣椒加入盐、鸡精拌匀备用。
3. 热锅凉油，加入蒜末、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入四季豆炒至变色，加入生抽，继续炒至四季豆熟透。
5. 最后加入适量的盐调味即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是喜欢四季豆口感的人。 禁忌：
1.四季豆属于高风险食品，易感染细菌，应确保其新鲜。
2. 炒四季豆时应注意火候，避免炒糊。
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