川菜水煮脆鹅肠的做法
水煮脆鹅肠是一道非常受欢迎的川菜,以其脆嫩的口感和鲜美的味道受到了广大食客的喜爱。下面是一个简单的做法,供您参考。
材料:
- 鹅肠 500 克
- 辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 将鹅肠洗净,切成段,放入清水中焯水,去除异味。
2. 准备葱姜蒜,辣椒末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入辣椒末,煸炒至变色。
5. 加入适量的盐、鸡精,倒入适量清水。
6. 将焯水后的鹅肠放入水中,大火煮开。
7. 用小火煮 10 分钟左右,直到鹅肠熟透。
8. 捞出鹅肠,沥干水分,放入碗中。
9. 加入一些热油,浇在鹅肠上,即可享用。
温馨提示:
1. 煮鹅肠时,水不要放太多,否则鹅肠容易煮烂。
2. 煮鹅肠时,可以适量加入一些辣椒和调料,以增加口感。
3. 在食用前,可以热油浇在鹅肠上,增加香味。
川菜水煮脆鹅肠的做法非常简单,只需要几步即可完成。这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富,非常适合家庭聚餐或朋友聚会。
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