黄骨鱼是一种营养丰富的海鲜,湘菜中也有丰富的做法。其中,黄骨鱼打汤是湘菜中比较经典的一道菜肴。下面是一份湘菜做法黄骨鱼打汤的食谱,供您参考。
【食材】
- 鲜黄骨鱼 500 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 1 升
【步骤】

1. 将鲜黄骨鱼去鳞、去骨、去头尾,洗净,切成小块。
2. 将黄骨鱼块放入容器中,加入料酒和生姜片,腌制 10 分钟。
3. 大葱切段备用。
4. 锅中加入清水,将腌制好的黄骨鱼块放入锅中,大火煮开。
5. 煮开后转小火,加盖煮 10 分钟,直到鱼块煮烂。
6. 加入生抽,继续煮 5 分钟,再加入盐和鸡精,煮 2 分钟。
7. 最后,加入大葱段,煮沸后即可出锅。
【小贴士】

1. 在腌制黄骨鱼块时,可以加入少许生姜和大葱,这样可以增加鱼的鲜美口感。
2. 煮汤时,要加盖煮,这样可以让鱼块煮烂,汤汁更加鲜美。
3. 煮汤时,加入适量的盐、鸡精和料酒,可以增加汤的鲜味。
以上就是一份湘菜做法黄骨鱼打汤的食谱,希望您喜欢。