【水煮蔬菜】川菜教程
水煮蔬菜是一道川菜中的家常菜,以其清爽、口感鲜美而备受欢迎。下面是一份简单的水煮蔬菜做法,供您参考。
材料:
蔬菜:青椒、红椒、豆芽、芹菜、藕片、木耳、豆腐皮
调料:
豆瓣酱、姜蒜末、盐、鸡精、生抽、料酒、辣椒油、白糖
步骤:
1. 将蔬菜洗净,切成适当大小的块状。
2. 豆芽焯水备用。
3. 木耳泡发后焯水备用。
4. 豆腐皮切成小块备用。
5. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱炒匀。
6. 加入适量的水,烧开后加入焯水后的蔬菜,煮至熟软。
7. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒,调味后再加入辣椒油、白糖,翻炒均匀。
8. 最后加入焯水后的豆腐皮,翻炒均匀即可。
9. 将炒好的蔬菜倒入碗中,撒上一些芹菜末即可。
温馨提示:
1. 蔬菜可以根据自己的口味喜好进行搭配。
2. 豆芽焯水后口感更加清爽,可以根据个人口味适当调整。
3. 在调味时可以根据自己的口味加入适量的白糖和鸡精。
4. 辣椒油可以根据个人口味适量增加或减少。
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