1.丹霞牛肉 丹霞牛肉是韶州地区传统的名菜之一，以其肉质鲜嫩、口感独特而著称。制作丹霞牛肉的主要原料是牛肉，一般选用新鲜的草饲牛肉。制作方法如下： 材料： - 牛肉：500克 - 姜：1小块 - 蒜：3瓣 - 料酒：适量 - 生抽：适量 - 老抽：适量 - 盐：适量 - 白糖：适量 - 鸡精：适量 - 红椒：适量 - 青椒：适量 - 植物油：适量 步骤：
1.牛肉切成薄片，用盐、料酒、白糖、鸡精腌制15分钟；
2. 姜、蒜切末，红椒、青椒切丝备用；
3. 热锅凉油，放入牛肉片煸炒至变色；
4. 加入姜末、蒜末、红椒丝、青椒丝煸炒均匀；
5. 加入适量的生抽、老抽翻炒几下； 6. 加入适量的水，焖煮10分钟，直到牛肉熟透； 7. 最后加入适量的盐、白糖调味即可。
2. 丹霞地貌特色菜——豆腐乳 豆腐乳是韶州地区传统的特色小吃之一，也是丹霞地貌特色菜的代表之一。它以豆腐为主要原料，经过发酵制成。制作豆腐乳的主要原料是黄豆，而韶州的豆腐乳以其独特的口感和风味而备受欢迎。 制作方法如下： 材料： - 黄豆：500克 - 清水：适量 - 糖：适量 - 酱油：适量 - 香醋：适量 - 姜片：适量 - 葱段：适量 - 八角：适量 - 桂皮：适量 - 红辣椒：适量 步骤：
1.将黄豆浸泡在水中约4小时，然后取出晾干；
2. 将黄豆放入搅拌机中搅拌成豆浆；
3. 将豆浆倒入锅中，加入适量的清水，用中小火煮沸；
4. 煮沸后加入适量的糖、酱油、香醋、姜片、葱段、八角、桂皮，搅拌均匀；
5. 煮沸后降温至室温，倒入瓶子中密封，放入冰箱保存； 6. 食用时取出豆腐乳，加入适量的辣椒油、蒜末、香菜等调味品即可。 二、适合人群
1.适合所有人群，尤其是素食者和孕妇；
2. 丹霞牛肉适合牛肉爱好者，尤其是喜欢牛肉口感的人；
3. 丹霞地貌特色菜——豆腐乳适合喜欢臭豆腐乳味道的人。
三、禁忌
1.食用丹霞牛肉时，不能食用辣椒，因为辣椒会与牛肉的辣味相得益彰；
2. 食用豆腐乳时，不能食用过量，因为豆腐乳会发酵产生气体，导致腹胀；
3. 食用丹霞地貌特色菜时，要注意卫生，避免食用过期或变质的食品。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/Uh7Tsu5bwYPa.html