1.选用黄河鲤鱼或草鱼，去鳞、去内脏、去头尾，切成约500克的块。
2. 将鱼块用盐、料酒、姜丝腌制20分钟左右。
3. 热锅凉油，将腌制好的鱼块放入锅中煸炒。
4. 加入适量的水，放入葱姜蒜末、花椒、八角、桂皮等调味料，大火煮开。
5. 转小火煮约15分钟，让鱼肉入味。 6. 捞出鱼块，装盘即可。 适合人群： 黄河鱼适合人群广泛，尤其适合老年人、儿童和患有消化不良、腹泻等疾病的人食用。 禁忌：
1.黄河鱼属于淡水鱼类，如果水质不好，可能会含有有害物质。所以在购买黄河鱼时，要选择水质良好的地区购买。
2. 黄河鱼属于肉食性动物，容易感染寄生虫。所以在烹饪黄河鱼时，一定要熟透，避免生熟不均导致寄生虫感染。
3. 黄河鱼属于冷水鱼，对水温的要求比较高。如果水温过高，会影响黄河鱼的肉质和口感。所以在烹饪黄河鱼时，要控制好水温。 黄河鱼是一种营养丰富、味道鲜美的鱼类，不仅适合人群广泛，而且禁忌较少。如果想尝试制作黄河鱼美食，可以按照上述制作流程，制作出美味的黄河鱼菜肴。
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