烤鱼是一种深受人们喜爱的美食,其味道独特,口感鲜美。以下是一份烤鱼菜品配方,供您参考。
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 10 个
- 花椒 10 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
- 水 适量
步骤:
1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去头尾,切成约 2 厘米见方的块。姜切成片,蒜切末,干辣椒切段备用。
2. 在锅中加入适量的油,放入姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
3. 加入适量的水,放入鱼块,加入料酒、生抽、盐、糖,大火烧开。
4. 转小火慢慢炖煮约 20 分钟,让鱼块入味。
5. 将汤汁收干,加入适量的食用油,翻炒均匀。
6. 最后装盘,撒上葱花即可。
温馨提示:
1. 烤鱼时一定要注意火候,避免过度烤煮,影响口感。
2. 可以在鱼块上撒上一些香菜、芝麻等调料,增加口感。
3. 在烤鱼的过程中,可以不断地添加新的调料,以保证味道浓郁。
以上是一份简单的烤鱼菜品配方,希望对您有所帮助。
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