(一)鸡油炒青菜

1. 食材:
- 青菜 200 克
- 鸡油 10 克
- 姜末 5 克
- 蒜末 5 克
- 青红椒各 1 个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 水 适量
2. 制作过程:
将鸡油放入碗中,加入姜末、蒜末、青红椒末、盐、鸡精、生抽、胡椒粉、水搅拌均匀。
青菜洗净,切成段,放入开水中焯水后捞出备用。
热锅凉油,放入焯水后的青菜煸炒,加入调好的鸡油酱汁,翻炒均匀。
最后加入蒜末和姜末,煸炒均匀即可。
3. 适合人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童和素食者。青菜富含维生素和纤维素,可以提高身体免疫力,促进新陈代谢,有助于身体健康。
4. 禁忌:
有些人对于鸡油过敏,如果出现皮肤瘙痒、红肿等情况,应立即停止使用鸡油。同时,由于青菜中含有草酸,过量食用会导致胃肠不适,所以要注意适量食用。
(二)鸡油炒豆腐

1. 食材:
- 豆腐 200 克
- 鸡油 10 克
- 姜末 5 克
- 蒜末 5 克
- 青红椒各 1 个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 水 适量
2. 制作过程:
将鸡油放入碗中,加入姜末、蒜末、青红椒末、盐、鸡精、生抽、胡椒粉、水搅拌均匀。
豆腐切成小块,放入开水中焯水后捞出备用。
热锅凉油,放入焯水后的豆腐煸炒,加入调好的鸡油酱汁,翻炒均匀。
最后加入姜末和蒜末,煸炒均匀即可。
3. 适合人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童和素食者。豆腐富含蛋白质和钙质,可以提高身体免疫力,促进新陈代谢,有助于身体健康。
4. 禁忌:
有些人对于鸡油过敏,如果出现皮肤瘙痒、红肿等情况,应立即停止使用鸡油。同时,由于豆腐中含有草酸,过量食用会导致胃肠不适,所以要注意适量食用。