南京美食湘菜做法视频教学
配方:
- 湘菜腊肉炒米粉
- 干锅茶树菇
- 红烧鸡翅
- 青椒炒肉丝
做法流程:
1. 湘菜腊肉炒米粉:将腊肉切成小块,米粉煮熟备用,热锅加油,加入腊肉煸炒至变色,加入米粉和青椒翻炒均匀,最后加入盐、鸡精调味即可。
2. 干锅茶树菇:将茶树菇泡发后洗净,切成小块备用,热锅加油,加入茶树菇煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香,最后加入干辣椒和豆瓣酱翻炒均匀,最后加入盐、鸡精调味即可。
3. 红烧鸡翅:将鸡翅清洗干净,放入锅中加水煮沸,加入料酒和姜片焯水后捞出备用,热锅加油,加入鸡翅煸炒至变色,加入老抽、生抽、糖、料酒和清水,焖煮20分钟即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合老年人、小孩和素食者。
注意事项:
1. 湘菜腊肉炒米粉这道菜需要慢慢翻炒,以免糊锅。
2. 干锅茶树菇需要煸炒茶树菇的时间比较长,以免口感过于干燥。
3. 红烧鸡翅需要焖煮的时间比较长,以免过于油腻。
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