湘菜海葡萄的做法
配方:
- 500克海葡萄
- 50克蒜末
- 50克干辣椒
- 20克姜末
- 10克生抽
- 10克老抽
- 5克白糖
- 5克料酒
- 5克盐
- 5克鸡精
- 5克白胡椒粉
- 5克植物油
做法流程:
1. 将海葡萄清洗干净,去掉蒂头,用刀在中间切一道十字形口子。
2. 将蒜末、干辣椒、姜末放入碗中,加入适量的植物油,拌匀。
3. 将拌匀的蒜末和姜末倒入海葡萄中,加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、白糖、生抽和老抽,搅拌均匀。
4. 锅中倒入适量的植物油,放入干辣椒煸炒出香味后,将海葡萄倒入锅中,继续翻炒均匀。
5. 炒至海葡萄表面微微焦黄,汁液变浓稠即可关火。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是喜欢海鲜的人。
注意事项:
1. 炒海葡萄时,一定要加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、白糖和生抽等调料,这样能够使得海葡萄更加美味。
2. 炒海葡萄时,锅中的植物油的量要适量,过多容易导致海葡萄炒糊。
3. 炒至海葡萄表面微微焦黄,汁液变浓稠即可关火,不要过度翻炒,否则容易糊掉。
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