泰安川菜辣子鸡的做法如下:
1. 选用新鲜的鸡肉,去掉内脏和多余的脂肪,切成小块。
2. 准备好葱姜蒜,切成末,辣椒和花椒备用。
3. 锅中加入适量油,烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入鸡肉块,煸炒至表面变色。
5. 加入辣椒和花椒,煸炒至辣椒出香味,花椒变色。
6. 加入适量的酱油、料酒、白糖、盐、鸡精等调味料,翻炒均匀。
7. 倒入适量清水,大火烧开后转小火煮15-20分钟,让鸡肉更加入味。
8. 最后收汁,让鸡肉表面裹上浓郁的酱汁即可。
这是泰安川菜辣子鸡的做法,可以根据个人口味进行调整。辣子鸡的口感麻辣可口,鸡肉香味浓郁,是一道很受欢迎的川菜。如果想尝试这种做法,不妨去泰安的川菜馆尝试一番。
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