1.东乡烤鱼：这是一道将鲜鱼烤制而成的菜肴，鱼肉鲜美，外皮酥脆，内里鲜嫩。烤鱼的配料包括东乡茶叶、香茅、姜片等，让鱼肉更加美味。
2. 东乡炒米粉：这是一道以米粉为主料的菜肴，加入了猪肉、牛肉、虾仁等食材，炒制而成。米粉口感细腻，香味浓郁，是东乡斋月餐中的经典之一。
3. 东乡豆腐脑：这是一道以豆浆为主料的甜品，加入了糖、鸡蛋、奶油等配料，口感丰富。豆腐脑的制作过程非常繁琐，需要经过多道工序，是东乡斋月中的特色美食之一。
4. 东乡粽子：这是一道传统的中式粽子，由糯米、猪肉、咸蛋黄等食材组成，口感香甜。在东乡斋月中，粽子成为了一种祭祀祖先和神灵的仪式食品，非常具有文化内涵。 以上是东乡斋月美食的简单介绍，每一种菜肴都有其独特的风味和特色，让人垂涎欲滴。在东乡斋月中，品尝美食、感受传统文化，是游客体验当地生活的一种重要方式。
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