四海湘菜美食做法介绍图片
配方:
- 干煸四季豆 200 克
- 猪里脊肉 100 克
- 红椒 100 克
- 青椒 100 克
- 姜 5 克
- 蒜 5 克
- 干辣椒 5 个
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 植物油 适量
做法流程:
1. 将干煸四季豆剪成段,放入开水中焯水至变软,捞出沥干水分备用。
2. 将猪里脊肉切成小块,加入碗中,加入料酒、盐、生抽、白糖腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入干辣椒煸炒至变色,加入猪里脊肉煸炒至变色。
4. 加入四季豆、红椒、青椒翻炒,加入盐、生抽、白糖适量,继续翻炒均匀。
5. 加入适量水,焖煮 3-5 分钟,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
1. 适宜高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病患者食用。
2. 适宜心血管疾病、肠胃病患者、肝病患者食用。
3. 适宜妇女产后、老年人及儿童食用。
注意事项:
1. 干煸四季豆焯水时要加足够的水,焯烫时间过长容易导致四季豆变质。
2. 猪里脊肉腌制时加入了料酒和盐,可以去除肉类的异味,口感更佳。
3. 烹制时加入了生抽、白糖、盐等调味料,可以提升菜品的鲜味。
4. 烹制过程中要不断翻炒,避免四季豆炒糊,猪里脊肉炒制变色即可。
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