【河南新乡卤肉的做法】
一、准备工作
1. 准备材料:猪五花肉、葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、花椒等。
2. 将五花肉切成大小适中的块状,用开水焯水去血水,沥干备用。
3. 将葱切成段,姜切成片备用。
4. 将焯水后的五花肉放入热锅中,加入适量的葱、姜、料酒等调料,煸炒至表面金黄。
5. 加入适量的酱油、冰糖、八角、桂皮、花椒等调料,继续煸炒至均匀。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮30分钟,直到肉质变软烂。
二、调味
1. 将煮好的五花肉捞出,沥干水分备用。
2. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调料,搅拌均匀。
3. 将调味好的五花肉放入碗中,加入适量的汤汁,拌匀。
三、封装
1. 将封装好的五花肉放入密封袋中,放入冰箱冷冻室冷冻3-4天。
2. 将冷冻好的五花肉取出,切成适当大小的块状,即可食用。
四、营养价值
1. 猪五花肉富含优质蛋白质、脂肪、维生素B12等营养成分。
2. 葱、姜、料酒等调料具有促进血液循环、增强免疫力的功效。
3. 酱油、冰糖等调料具有调味、上色的功效。
四、注意事项
1. 烹饪过程中要掌握好火候,避免过度烤煮导致肉质变硬。
2. 调味过程中要适量,避免过度调味导致口感过于咸淡。
3. 封装时要保持密封性,避免营养成分流失。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/Yr4jDG8qqEIU.html