刘川菜手撕鸡的做法
刘川菜手撕鸡是一道非常受欢迎的川菜,制作方法独特,口感鲜美。下面是一份手撕鸡的做法,供您参考。
材料:
- 鸡腿肉 2个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 辣椒 适量
- 花椒 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将鸡腿肉洗净,切成小块,放入碗中加入适量的料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 锅中加入适量的食用油,放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
4. 加入适量的辣椒和花椒继续煸炒,直到香味出来。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
6. 把鸡肉块捞出来沥干水分,放入碗中。
7. 加入姜末、蒜末、盐、糖、生抽,拌匀后放入冰箱冷藏1小时。
8. 取出碗中的鸡肉,加入适量的热油,热油可以把鸡肉的香气更好的体现出来。
9. 把鸡肉块放入锅中煸炒至表面微焦,即可食用。
以上就是刘川菜手撕鸡的做法,希望您能喜欢。