【高压锅红烧肘子的做法】
高压锅红烧肘子是一道非常美味的传统中式菜肴。这道菜利用了高压锅的高温高压,将肉类煮烂,口感更加鲜美。以下是一份高压锅红烧肘子的做法,供参考。
材料:
- 猪肘子 1 个
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 块
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 水 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将猪肘子洗净,切成小块。
2. 在锅中加入适量的水,放入姜片、葱段、料酒和猪肘子块,用大火煮沸后转小火炖煮 1 小时左右。
3. 加入适量的生抽、老抽和冰糖,继续炖煮 10 分钟左右。
4. 加入八角、桂皮和香叶,继续炖煮 5 分钟左右。
5. 将高压锅打开,将炖煮好的肘子块放入高压锅中,解压后倒入碗中。
6. 炒锅中加入适量的食用油,烧热后倒入碗中的肘子块上即可食用。
注意事项:
1. 在使用高压锅炖煮肉类时,一定要加入适量的水,使压力达到 1000 帕斯卡以上,才能确保肉类煮烂。
2. 在解压高压锅时,一定要注意安全,不要让高压锅内的气体溢出,以免引起爆炸。
3. 在食用高压锅红烧肘子时,建议搭配米饭食用,口感更佳。
高压锅红烧肘子是一道非常美味的中式菜肴。利用高压锅的高温高压,将肉类煮烂,口感更加鲜美。
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