湘菜小炒肉拌面做法视频

配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 青椒(切丝)1个
- 红椒(切丝)1个
- 葱姜蒜(切末)适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 面粉适量
- 清水适量
做法流程:

1. 将瘦猪肉丝用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
2. 面粉适量,清水适量,搅拌均匀成面糊。
3. 将腌制好的瘦猪肉丝放入面糊中,搅拌均匀,使每块肉都沾满面糊。
4. 热锅凉油,将面糊块放入锅中,炸至金黄色。
5. 炸好的小炒肉块捞出沥油备用。
6. 青椒、红椒切丝备用。
7. 葱姜蒜切末备用。
8. 锅中留少量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
9. 加入青椒、红椒丝翻炒几下。
10. 将炸好的小炒肉块放入锅中,翻炒均匀。
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1. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味。
12. 加入适量清水,煮5分钟。
13. 放入碗中,加入蒜末,搅拌均匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 炸小炒肉块时,油温一定要掌握好,过高会使小炒肉块炸不脆,过低则会使小炒肉块口感柴硬。
2. 煮小炒肉块时,加入适量的清水可以保持小炒肉块鲜嫩多汁的口感。
3. 调味时要适量,过咸过甜会影响口感。