川菜滕椒鸡的做法
川菜滕椒鸡是一道非常受欢迎的家常菜。这道菜以其香辣可口的口感和营养丰富的食材而著称。下面是一道简单的做法,供您参考。
材料:
- 鸡肉(约500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 青葱(适量)
- 辣椒(适量)
- 花椒(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 将鸡肉切成块状,用盐、料酒和淀粉腌制20分钟左右。
2. 姜、蒜切末,青葱切段,辣椒和花椒切碎备用。
3. 热锅凉油,油热后将鸡肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中留少量油,加入姜蒜末、青葱段、辣椒和花椒煸炒出香味。
5. 将煸炒好的鸡肉块倒入锅中,加入适量的生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
6. 最后,加入适量的水,焖煮10分钟左右,直到鸡肉变得柔软。
7. 起锅前加入一些淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
川菜滕椒鸡的做法非常简单,只需要一些常见的食材和调料。您可以根据自己的口味和喜好进行调整,制作出更加美味的菜品。希望您能够喜欢这道菜,享受美食的乐趣。