湘菜辣椒炒黄骨鱼的做法窍门
配方:
- 1条黄骨鱼(约500克)
- 2个干辣椒
- 1个大蒜
- 1个姜
- 1汤匙食用油
- 1茶匙盐
- 1/2茶匙糖
- 1/4茶匙生抽
- 1/4茶匙料酒
- 1/4茶匙鸡精
做法流程:

1. 将黄骨鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐和料酒腌制10分钟。
2. 将干辣椒剪成小段,大蒜、姜切末备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味后捞出备用。
4. 继续在锅中放入蒜末和姜末煸炒出香味。
5. 将腌制好的黄骨鱼块放入锅中煸炒,直到鱼肉变色。
6. 加入腌制好的辣椒段,继续翻炒。
7. 加入盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
8. 最后,装盘即可。
适用人群:

1. 适合爱吃辣椒和鱼类的人。
2. 适合患有鱼腥过敏史的人。
3. 适合消化系统不太好的人。
注意事项:

1. 炒辣椒时,一定要有耐心,不要炒糊了。
2. 炒黄骨鱼时,一定要煸炒均匀,确保鱼肉熟透。
3. 在腌制鱼肉时,可以适量添加一些盐和糖,可以增加鱼肉的口感和风味。