湘菜的腊肉做法步骤图片
1. 选用优质的猪肉,切成约2.5厘米见方的块状,将肉放入冷水中焯水,去除血水和异味。
2. 将焯好水的猪肉捞出,晾干水分,将肉挂在通风干燥的地方,最好是使用绳子或钩子挂着,让肉完全晾干。
3. 准备调料,将姜、蒜、辣椒、花椒、料酒、酱油、盐、糖等调料混合在一起,腌制猪肉。
4. 将晾干的猪肉放入烤箱中,用200°C的温度烤约1小时,取出翻面,再烤1小时,直到猪肉表面金黄酥脆。
5. 将烤好的猪肉放入保鲜盒中,放入密闭的空间中,放置约7天至10天即可食用。
腊肉是湘菜中非常有名的一道美食,口感香醇,肉质鲜嫩,非常适合用来炒菜、煮汤等。制作腊肉需要一定的技巧和时间,但是只要你掌握了正确的方法,就能制作出美味可口的腊肉。
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