三角蟹怎么弄好吃窍门(三角蟹煮法)-裕丰厨艺网

大家好，如果您还对三角蟹怎么弄好吃窍门不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享三角蟹怎么弄好吃窍门的知识，包括三角蟹煮法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

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螃蟹的腹部呈三角形的是公蟹，呈圆形的则为母蟹。个人认为母螃蟹更好吃，因为吃螃蟹重在吃蟹黄，而只有母螃蟹才有蟹黄，公螃蟹只有蟹膏，没有蟹黄，其食用口感和营养价值不如母螃蟹。

当然，也有人喜欢蟹膏的细腻口感，生活中根据自身喜好进行选择即可。但是需要注意如果喜欢吃蟹膏，建议在农历10月份吃最好，喜欢吃蟹黄在农历9月份吃最好。

一：吃脐。将蟹身翻转，腹朝上，露出腹部的一个白盖，雄蟹尖、雌蟹圆，把它从腹部扯下来，这时，你会发现这个盖与蟹相连的地方会带出一点点好东西：蟹黄。

二：开斗。沿蟹盖下边缘用力往上一揭，就打开了蟹斗

（盖）。将蟹身放一边，先对付蟹斗里的黄。取出蟹泡

（口器部分），再将黄放回壳里，浇上一点姜醋，一口气吃下。

三：吃蟹黄。蟹身正中的沟里，满是黄或膏，用小勺子舀着吃。蟹黄硬的部分有质感，而稀的部分，吱溜一声入口，大闸蟹的鲜香就这样慢慢在唇齿间融化开来。

四：吃蟹身。从蟹腹的空沟处将蟹掰成两半，以每条腿为柄，顺着蟹身的横格，轻轻一掰，横格里的肉就顺势露了出来，然后蘸上姜醋吃掉就OK了！

五：吃脚。把大腿上端咬开，再弄断大腿与小腿的关节，用力猛一吮，一条完整的大腿肉便在嘴里了。剩下的小腿分两段，在关节部位扭断，从头至尾细细咬咂。八只脚留下一只不吃，当工具—用小脚尖处剔肉，用得巧了，比牙签好。

六：品螯。大螯就是蟹钳，因为结构复杂，增加了剔肉的难度，也增加了取到肉的快意。先将钳用牙咬破，不能太碎。这样将壳剥开，露出里面的肉来。多余的肉还用剩下的那只脚的脚尖小心翼翼地将肉剔出，剔一点儿，吃一点。

请注意！螃蟹身上有4处不能吃！

1：蟹肠-就是藏在蟹黄里小小的一条线。

2：蟹泡。

3：蟹心-呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，一块黑色膜衣下。是最寒的，一定不能吃。

4：蟹腮和腮下的三角形蟹白这些都很寒，也比较脏，不能吃

主料:三角蟹500克，凤爪200克，土豆100克，年糕100克，大虾200克

辅料:豆瓣酱20克，韩国辣酱20克，黄豆酱20克，耗油10克，生抽5克，老抽5克，砂糖10可，盐20克，料酒适量，葱，姜片，蒜瓣，色拉油

做法:

?1.准备的三角蟹处理干净，把蟹背掰下，剥去蟹腮，切块备用

2，准备一个料包

（材料外）：桂皮、八角、香叶、红枣、干辣椒和姜片

3，把鸡爪和料包放入电炖锅中加入适量清水炖煮

4，加入适量的生抽、老抽、砂糖、盐

5，加入土豆块一起炖至软烂

6，捞出备用

7，锅中加入少许油爆香豆瓣酱、韩国辣酱、黄豆酱后加入生抽、老抽、蚝油、砂糖和适量清水

8，加入已经卤过的鸡爪和土豆煮一会

9，把鸡爪和土豆捞出装盆，汤汁留下

10，另起油锅爆香姜蒜

11，放入三角蟹和大虾，加点料酒和盐翻炒片刻

12，加入刚才煮鸡爪时的剩下的汤汁炒匀

13，把三角蟹和大虾盛出装盆

14，撒上葱花即可

叉子螃蟹和三角螃蟹在选购的过程中，主要的区别是不同生长阶段，螃蟹说表现出来的外貌特征和外观的表现。

螃蟹是我们经常能够吃到的一种水产品，分为海水蟹和淡水蟹，叉子螃蟹和三角螃蟹的区别，主要体现在海水螃蟹中的三疣梭子蟹身上，这是区别螃蟹生长阶段和肥度的一个关键标志，主要把握两点。

第一，对于叉子螃蟹主要指的是螃蟹退完两次皮之后，性别特征还不是很明显，这类螃蟹生殖腺还没有完全的发育，身体的肥度还是有保证的。

第二，三角螃蟹指的是雄性的螃蟹，退过四次皮的螃蟹已经是属于成年状态，生殖腺正在处于发育阶段，肥度与季节有关系。

关于三角蟹怎么弄好吃窍门，三角蟹煮法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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