黄鱼籽是湘菜中比较有名的食材之一,以下是一份黄鱼籽的湘菜配方及做法流程,供您参考:
配方:
- 500克黄鱼籽
- 200克五花肉
- 100克干辣椒
- 50克蒜
- 20克姜
- 20克大葱
- 10克料酒
- 5克生抽
- 3克老抽
- 2克盐
- 1克糖
- 500毫升清水
做法流程:
1. 将黄鱼籽用清水冲洗干净,放入料酒、生抽、老抽、盐腌制10分钟。
2. 五花肉切成丁,干辣椒、蒜、姜、大葱切成末。
3. 热锅凉油,放入干辣椒末煸炒出香味,再加入葱姜蒜末继续煸炒。
4. 加入黄鱼籽煸炒至金黄色,倒入清水,加入盐、糖,煮沸后转小火炖煮10分钟。
5. 最后加入五花肉丁,继续炖煮5分钟,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是爱好湘菜的人。
注意事项:
1. 黄鱼籽需要腌制10分钟,使其入味。
2. 炖煮过程中需要不断搅拌,防止黄鱼籽糊锅。
3. 炖煮的时间需要根据个人喜好和汤汁多少进行调整。
以上是一份黄鱼籽的湘菜配方及做法流程,希望能对您有所帮助。
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