【菜品做法及配方视频】
1. 红烧肉
红烧肉是一道经典的中式菜肴,口感鲜美,肉质酥软。下面是红烧肉的详细做法及配方:
材料:
- 猪五花肉500克
- 生姜适量
- 料酒适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 香叶适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 水适量
步骤:
1. 将猪五花肉切成大小均匀的小块,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,将冰糖放入锅里,用中小火慢慢熬制,直到糖色变成红色。
3. 将焯好水的五花肉块放入锅中,煸炒至表面金黄色。
4. 加入适量的生姜、料酒、八角、香叶等调味料,煸炒均匀。
5. 加入适量的水,水量刚好没过肉块。
6. 加入适量的生抽、老抽,盐,大火烧开后转小火炖煮约40分钟,直到肉熟软入味。
7. 最后再大火收汁,让肉块表面呈现出红色,汁液浓稠即可。
2. 糖醋排骨
糖醋排骨是一道口感酸甜可口的传统中式菜肴,下面是糖醋排骨的详细做法及配方:
材料:
- 猪排骨500克
- 生姜适量
- 料酒适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 香叶适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 水适量
步骤:
1. 将猪排骨切成大小均匀的小块,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,将冰糖放入锅里,用中小火慢慢熬制,直到糖色变成红色。
3. 将焯好水的排骨块放入锅中,煸炒至表面金黄色。
4. 加入适量的生姜、料酒、八角、香叶等调味料,煸炒均匀。
5. 加入适量的水,水量刚好没过肉块。
6. 加入适量的生抽、老抽,盐,大火烧开后转小火炖煮约40分钟,直到肉熟软入味。
7. 最后再大火收汁,让肉块表面呈现出红色,汁液浓稠即可。
3. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道深受中国人民喜爱的传统川菜,下面是麻婆豆腐的详细做法及配方:
材料:
- 豆腐300克
- 牛肉末100克
- 辣豆瓣酱适量
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 辣椒粉适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 青葱适量
步骤:
1. 将豆腐切成小块,用开水焯水去腥味备用。
2. 热锅凉油,将牛肉末和辣豆瓣酱放入锅里煸炒至变色。
3. 加入适量的蒜末、姜末和辣椒粉,煸炒均匀。
4. 加入适量的水,烧开后加入盐、糖、鸡精,放入豆腐块,转小火炖煮约10分钟。
5. 最后,撒上切碎的青葱,翻炒均匀即可。
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