1.详细菜谱 以下是一份简单易做的红烧肉菜谱,适合初学者和口味清淡的人。 材料: - 五花肉 500克 - 生姜 20克 - 大葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 八角 2个 - 桂皮 1小块 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程:
1.将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 生姜去皮切成厚片,大葱切段备用;
3. 热锅凉油,放入五花肉块煸炒至表面微黄;
4. 加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽和冰糖,继续煸炒均匀;
5. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为准; 6. 加入八角和桂皮,大火烧开后转小火焖煮30分钟; 7. 30分钟后,将汤汁收干至粘稠状,期间需不断翻炒,防止糊锅; 8. 最终汤汁收干后,即可出锅。 适合人群: 红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜,适合初学者和口味清淡的人。 禁忌:
1.红烧肉的主要原料是猪肉,因此猪肉过敏的人应慎重食用;
2. 红烧肉的汤汁比较浓稠,容易让口感变得油腻,因此食欲不佳的人应该适量食用;
3. 红烧肉味道浓郁,口感鲜美,因此不宜与过多的蔬菜一起食用,以免影响味道。
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