瑶柱盅是一种传统的广东美食,制作需要一些特殊的材料和技巧。下面是瑶柱盅的做法:
材料:
- 瑶柱(100克)
- 鲍鱼(50克)
- 虾(50克)
- 瘦肉(200克)
- 蒜头(2瓣)
- 姜(1小块)
- 酱油(适量)
- 糖(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 清水(适量)
步骤:

1. 瑶柱用清水泡发,去除杂质,切成小丁。
2. 鲍鱼去壳,洗净,切成小块。
3. 虾去壳,洗净,切成小块。
4. 瘦肉洗净,切成小块。
5. 蒜头、姜去皮,切成末。
6. 将瑶柱、鲍鱼、虾和瘦肉放入碗中,加入蒜末、姜末,搅拌均匀。
7. 加入适量的酱油、糖、料酒、盐、鸡精和清水,搅拌均匀。
8. 将搅拌好的馅料填入瑶柱盅内,填满后可以使用牙签固定。
9. 将瑶柱盅放入蒸锅中,用中火蒸15分钟左右。
10. 取出瑶柱盅,倒掉多余的水分,再放回蒸锅中,再蒸5分钟左右。
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1. 取出瑶柱盅,即可享用。
瑶柱盅不仅美味,而且营养价值也非常高。瑶柱富含蛋白质、矿物质和维生素,可以增强身体免疫力,促进生长发育。鲍鱼则富含碘和蛋白质,有助于维持甲状腺功能正常。虾也富含维生素和蛋白质,可以增强身体免疫力。瘦肉富含蛋白质和铁元素,可以帮助补充身体所需。