水煮白味腰花是川菜中的一道经典菜品,以清水和特制的调料为主要材料,烹饪出来的腰花鲜嫩可口,口感独特。下面是一份正宗的水煮白味腰花的制作方法。
材料:
- 猪腰子 500 克
- 生姜 适量
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 将猪腰子去籽,切成腰花,放入碗中,加入料酒和盐腌制 10 分钟左右。
2. 生姜切成丝,青蒜切段,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入干辣椒煸炒出香味。
4. 加入适量的水,烧开后放入腌制好的腰花,煮至变色。
5. 加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉,继续煮 1-2 分钟左右。
6. 最后加入青蒜段,煮沸后即可出锅。
注意事项:
1. 煮腰花时要火候掌握好,不要过旺,否则腰花会变硬。
2. 煮腰花时加入适量的调料,可以使其更加鲜嫩可口。
3. 青蒜煮熟后捞出备用,以免影响口感。
水煮白味腰花是一道口感鲜美、营养丰富的川菜经典菜品。通过以上的制作方法,我们可以制作出正宗的水煮白味腰花,享受美食的同时,也感受到川菜的独特魅力。
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