(1)制作流程
材料:
- 金鲳鱼一条(约500克)
- 生姜适量
- 蒜头适量
- 青红椒各半个
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤:
1. 将金鲳鱼去鳞、去腮、去内脏,清洗干净备用。
2. 将生姜去皮切片,蒜头去皮切粒,青红椒洗净切块备用。
3. 热锅凉油,加入姜片、蒜头粒煸炒出香味,加入金鲳鱼块煸炒至两面金黄。
4. 加入适量的料酒,煮至鱼香味挥发。
5. 加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,煮至水快干时再加入适量的食用油,翻炒均匀。
7. 最后收汁,让鱼块均匀裹上酱汁即可。
(2)适合人群
金鲳鱼是一种营养丰富、味道鲜美的海鲜,适合所有人食用,尤其适合以下人群:
1. 海鲜过敏者:金鲳鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸,但是有些人会对海鲜过敏,食用后可能会出现过敏反应,因此海鲜过敏者应尽量避免食用。
2. 高胆固醇者:金鲳鱼中含有较高的胆固醇,因此高胆固醇者应适量食用,或者选择其他低胆固醇的海鲜。
3. 孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿:金鲳鱼是一种营养丰富的海鲜,富含各种维生素和矿物质,但是对于孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿来说,食用量需适量,以免增加身体负担。
(3)禁忌
1. 海鲜过敏者:食用金鲳鱼前,一定要确认自己是否过敏,如果出现过敏反应,应立即停止使用并就医。
2. 肝病患者:金鲳鱼中含有较高的蛋白质和不饱和脂肪酸,对于肝病患者来说,过量食用可能会增加肝脏负担,因此肝病患者应适量食用。
3. 孕妇:金鲳鱼是一种营养丰富的海鲜,但是孕妇在食用时需要注意,以免影响胎儿的健康发育。
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