湘菜桶子鸡的正宗做法
配方:
- 鸡腿肉 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
- 辣椒面 适量
- 葱花 适量
做法流程:
1. 将鸡腿肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制 1 小时。
2. 青椒、红椒去籽洗净,切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧热后加入腌制好的鸡肉块,煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末,煸炒出香味。
6. 加入青椒、红椒块,煸炒至微软。
7. 加入适量的水,大火烧开。
8. 转小火炖煮 15 分钟,直至鸡肉熟透。
9. 取出桶子鸡,加入辣椒面、葱花即可。
适用人群:
1. 鸡腿肉适合所有人食用。
2. 鸡肉属于高蛋白、低脂肪食品,适合心血管疾病、肥胖人群食用。
3. 腌制鸡肉的时间要足够长,以保证肉质鲜嫩。
注意事项:
1. 桶子鸡炖煮的时间要足够长,以保证鸡肉熟透。
2. 辣椒面的量可以根据自己的口味适量调整。
3. 鸡肉腌制时加入适量的盐、糖、鸡精,可以增加鸡肉的口感和味道。
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