【肚条烧青笋】详细菜谱
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肚条烧青笋是一道非常美味的传统粤菜,以肚条和青笋为主要食材,搭配蒜、姜、料酒等调味料,烹制出来的肚条口感鲜嫩,青笋则爽脆可口,让人垂涎欲滴。下面我们将详细介绍肚条烧青笋的制作方法。
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材料:
- 肚条 500 克
- 青笋 250 克
- 蒜 2 瓣
- 姜 1 片
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 肚条去内脏,洗净切成小块,青笋去皮,切成条状备用。
2. 热锅凉油,放入蒜和姜爆香。
3. 加入肚条煸炒至变色,加入料酒焯烫一下。
4. 加入青笋翻炒,加入少量盐和鸡精调味。
5. 加入生抽和老抽继续翻炒,倒入适量的水,大火烧开后转小火焖煮。
6. 焖煮约 15 分钟,直到肚条和青笋入味,汁液浓稠即可。
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注意事项:

1. 肚条和青笋要焯水去腥味,并沥干水分备用。
2. 焖煮肚条和青笋的时间要根据个人口味和食材的大小适当调整。
3. 烹饪过程中不要过度翻炒,以免糊锅。
肚条烧青笋是一道口感鲜美、营养丰富的传统粤菜,适合所有人群食用,尤其是素食者和注重健康饮食的人。但是,由于肚条和青笋中含有较高的营养成分,因此孕妇、小孩和老年人需要谨慎食用,以避免摄入过多的热量和营养物质。
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