梅菜扣肉是一道传统的中式菜肴,深受人们的喜爱。如果想要制作出美味的梅菜扣肉,需要掌握一定的技巧和配方。下面是一份梅菜扣肉专用配方,供您参考。
【梅菜扣肉专用配方】
- 梅菜:100克
- 五花肉:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 冰糖:适量
- 八角:适量
- 桂皮:适量
- 盐:适量
- 食用油:适量
制作步骤如下:
1. 将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去除血水和肉腥味。
2. 将焯好水的五花肉块放入锅中,加入适量酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮和盐,翻炒均匀。
3. 将炒好的五花肉块放入锅中,倒入适量清水,大火烧开后转小火炖煮2小时左右,直到肉熟软入味。
4. 将梅菜洗净,切成小块备用。
5. 将炖煮好的五花肉块和梅菜扣在一起,放入蒸锅中蒸40分钟左右,直到梅菜变软烂,肉块变得金黄酥脆。
这就是一份梅菜扣肉专用配方,希望能够帮助您制作出美味的梅菜扣肉。
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