潮汕菜粉果是广东潮汕地区的一道传统美食,其配方独特,制作繁琐,但味道却十分鲜美。以下是一份较为常见的潮汕菜粉果配方,供您参考。
材料:
- 猪肉(五花肉)150克
- 虾仁100克
- 花生碎100克
- 豆皮50克
- 冬菇50克
- 紫菜50克
- 葱1根
- 姜1小块
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 水适量
步骤:

1. 猪肉切成小块,加入料酒、生抽、白糖、盐、胡椒粉腌制20分钟。
2. 虾仁洗净备用。
3. 豆皮洗净备用。
4. 紫菜用清水泡发备用。
5. 冬菇去蒂,洗净备用。
6. 葱、姜切成葱花、姜片备用。
7. 将腌制好的猪肉和虾仁放入热锅中,煎至两面金黄,取出备用。
8. 将锅中多余的油倒入豆皮中,炸至金黄色,取出备用。
9. 将泡发好的紫菜铺在锅底,倒入冬菇、花生碎、葱花、姜片、虾仁,加入足够的水,用中小火煮至水快干时加入煎好的豆皮,继续煮至豆皮变软。
10. 最后加入盐、胡椒粉调味,撒上葱花即可。
这份潮汕菜粉果的配方简单易做,不仅口感鲜美,而且营养丰富。不同地区和家庭可能会有不同的配方,可以根据自己的口味进行调整。