湘菜传统红烧鱼做法
红烧鱼是湘菜中非常受欢迎的一道菜,其味道浓郁,口感鲜美。传统的红烧鱼通常采用草鱼或鲤鱼,经过多道工序制作而成。以下是一份简单的红烧鱼做法,供您参考。
步骤1:准备好所需的食材,包括鱼、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。
步骤2:将鱼去鳞、去鳃、去骨,切成小块,加入料酒腌制10分钟左右。
步骤3:热锅冷油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒煸炒出香味。
步骤4:加入适量的水,放入鱼块,大火煮开后转小火煮20分钟左右。
步骤5:加入生抽、老抽、盐、糖,继续煮5分钟左右,直到鱼块入味。
步骤6:最后收汁,让鱼块表面呈现出焦糖色,即可起锅。
步骤7:享用美味的红烧鱼吧!
以上就是湘菜传统红烧鱼的做法,简单易懂,步骤也相对较少,适合家庭日常烹饪。如果您想要尝试制作这道美食,可以参考以上做法,并根据自己的口味进行调整。
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