1.将鸭子洗净，切成块，放入开水中焯水，去掉血沫。
2. 锅中加入少量油，放入葱姜蒜爆香，放入焯水后的鸭子煸炒。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐、醋，翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到鸭肉烂烂的。
5. 最后再开火收汁，让鸭肉入味。 【4】禁忌
1.南京市区以外的地区，由于水质和鸭子饲养方式的不同，鸭子可能会带有细菌，因此建议在制作金陵美食拍照前，先将鸭子处理干净。
2. 在南京地区，由于气候和水质的原因，鸭子可能会比较肥腻，因此建议搭配一些清淡的蔬菜一起食用，以免过于油腻。
3. 制作过程中，应注意火候和时间掌握，以免鸭肉过老或过嫩。
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