1.食材准备 我们需要准备以下食材： - 300克瘦肉 - 200克豆腐 - 100克鸡蛋 - 适量的葱姜蒜 - 适量的盐和胡椒粉 - 适量的生抽和老抽 - 适量的料酒和白糖
2. 制作过程
(1)瘦肉洗净切成小块，用料酒、盐和胡椒粉腌制10分钟。
(2)豆腐切成小块，鸡蛋打散备用。
(3)热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的瘦肉煸炒至变色。
(4)加入豆腐继续翻炒，再加入生抽、老抽、白糖和适量的水，煮至汤汁浓稠。
(5)放入打散的鸡蛋，快速搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透即可。
3. 适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和老年人。豆腐是一种营养丰富的食品，富含蛋白质和钙，对身体有益。瘦肉则富含蛋白质和铁，有助于增强身体免疫力。鸡蛋则是一种营养丰富的食品，含有丰富的维生素D和胆碱，有助于提高记忆力和思维能力。
4. 禁忌 虽然这道菜营养丰富，但是它也有一些禁忌： - 孕妇和哺乳期妇女不应食用过多。 - 豆腐中含有石膏，过多的食用会导致石膏中毒。 - 鸡蛋中含有大量的胆固醇，过量食用会增加胆固醇水平。
5. 总结 这道菜是一道营养丰富、美味可口的小美食。它富含蛋白质、钙、铁和锌，有助于增强身体免疫力和记忆力。但是，孕妇和哺乳期妇女、豆腐过敏者和胆固醇高的人不应食用过多。
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