大家好，今天来为大家分享大缸里面放葱怎么弄好吃的一些知识点，和大缸烤肉的腌制方法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 你信了吗中国古人烧不出大缸
2. 大缸烤鸡正宗做法
3. 东北大酱真有那么好吃附上制作工艺流程
4. 大缸烤肉的腌制方法

你信了吗中国古人烧不出大缸

我是水煮汗青，我来回答。

司马光砸缸的故事我们从小就听过，但事实上他砸的并不是缸，而是瓮，是一种陶制的瓮。

《宋史》原文是这样记载的：“群儿戏于庭，一儿登瓮，足跌没水中，众皆弃去，光持石击瓮破之，水迸，儿得活。”

关于司马光“砸瓮”的故事，马未都老师在一期节目中有提到，他认为司马光所在的宋朝不具备烧制大尺寸容器的技术，所以司马光砸缸的真相还有待考证。关于这个问题，我从两方面来回答，一个是司马光的故事，另一个是大型容器烧制问题。

司马光的故事

司马光砸缸的故事被很多人质疑过，有人怀疑这个故事是否真实存在，也有人提出能淹一个小孩的容器，口径最少要一米以上，这样大的容器宋朝无法烧制，而就在前段时间，某小区出现了“司马光砸缸，罚款二十”的宣传画，更是把司马光的故事推到了热议的浪潮中来。

我个人认为，司马光的故事是真实的，理由如下：

一、最早记录司马光砸缸的故事应该是成书于北宋时期的《冷斋夜话》，后来《宋史》对此事也有记载，特别是《宋史》是官方编写的史书，真实性还是比较高的；

二、能够淹到小孩的容器，开口不一定要一米以上。对于司马光的故事，很多人觉得这么大的容器，小孩为何要爬上去，又为何会掉进去？我个人认为，当小孩在玩耍，而他们所玩的玩具被抛入这个盛水的容器中的时候，肯定会爬上去捡。如果容器中的水不是满的，而玩具又能浮上来，这时候小孩就会一手扶着边缘，另一只手伸进去捞，这样很容易掉进去。这种情况下，容器开口不需要一米以上也可以使小孩掉入里面；

三、宋朝时期对司马光所砸的容器都记载为“瓮”，到了清朝才出现了“砸缸”的记载，当然并不是说清朝之前没有缸，应该是从清朝时期开始，大家对瓮和缸有了一些混淆，就像现在很多人都会把瓮说成是缸，因为都属于大容器，只是开口大小不一样。据《天工开物》记载：“凡陶家为缶属，其类百千。大者缸瓮，中者钵孟，小者瓶罐，款制各从方土，悉数之不能。”由此可见，缸和瓮都属于大容器。如果尊重史实，司马光砸的应该是瓮，如果只是要表达司马光救人的勇气和精神，那是瓮是缸已无关紧要了，如果因为这点而否认整个故事的真实性，那就有点不讲理了。

宋朝是否能烧制大容器？

答案是肯定的，宋朝具备烧制大容器的能力。

有一个成语叫“请君入瓮”，说的是唐朝时期周兴和来俊臣的故事。

周兴因为被人指控谋反，武则天就叫来俊臣负责审理这个案子。来俊臣与周兴交谈过程中问道：“现在很多犯人都不肯承认自己所犯罪行，有没有什么办法让他们承认呢？”周兴说：“这很容易，去找一个大瓮来，把这个犯人放进大瓮里面，然后在底下烧火，没有人能够忍受得了，自然就会承认了。”来俊臣便按照周兴所说，一切准备就绪，然后对周兴说：“我现在要审问你，请你进入瓮中去吧。”周兴吓得连忙下跪认罪。

这个故事来自唐朝，说明唐朝时期已经有了能够容纳一个成人的瓮了。而在唐朝还有一个记载也能说明当时有大瓮的存在。

据《旧唐书·后妃传上·高宗废后王氏》记载：“武后知之，令人杖庶人及萧氏各一百，截去手足，投於酒瓮中，曰：‘令此二妪骨醉！’”

这就是武则天发明的“骨醉之刑”，从记载中可以看出，当时的酒瓮可以容纳一个被截去手足的成人，这个容量也是完全可以淹到小孩的。

结束语

有人说历史没有真相，但我认为历史是有真相的，通过史料分析、考古认证，很多历史事件都会被还原，或许所还原的未必与真实完全一致，但资料越充分，与真相就会越接近！

大缸烤鸡正宗做法

鸡卤水调制配方：

取70斤清水，放入4斤香料包

（其中包括迷迭香150克、沙姜粉250克、盐焗鸡粉230克、八角120克、花椒100克、白芷100克、白蔻100克、丁香60克、山奈100克、石罗子60克、小茴香100克，肉蔻100克、草蔻100克、香叶120克、干沙姜120克、胖大海80克、香砂50克、砂仁50克）盐4斤，味精、糖各2斤，葱、姜共5斤，料酒1斤，烧开后放凉。

制作流程：

1、将白条鸡放入卤水汤中浸泡，由于鸡肉大腿根部及鸡翅根部的肉比较厚，所以需要用小刀划几刀，以便更入味，放入冰箱中冷藏腌渍两天，取出用三根长钢针将鸡插成扁平形，然后均匀淋入脆皮水用风扇吹4个小时。

2、将炭引燃，放入瓦罐炉中，添炭将瓦罐炉烧热，挂上制好的鸡，小火烘约1.5小时至鸡干香成熟，然后打开瓦罐炉门，使炉火变大，再烤20分钟，烤鸡可烤上色出炉即可。

东北大酱真有那么好吃附上制作工艺流程

对于东北人来说，东北的大酱真的好吃。外地人可能吃不习惯，这是地方特色。

我们这都是农历正月末二月初烀酱豆，黄豆挑好洗净放在大锅里小火慢煮一个晚上，收干水份，由于焖了一晚煮出来的豆子会发红色。这样就算是成功了。第二天一早就用机器搅成泥。然后摔酱块子，就是把搅好的豆子做成大块，长方体。表面干裂以后用报纸包起来放在不冷不热通风的地方等待发酵。我们叫

（隔）。农历四月初八，十八，或二十八开始下酱。把酱块洗净，掰小块，放缸里，放适量水，放盐。最后就是每天早晚两次的打扒。等待发酵。一个月之后就能吃了。

大缸烤肉的腌制方法

大缸烤肉怎么腌制

1、调味料:葱2枝.姜40克.酱油3大匙..糖2大匙.水3大匙.清酒1大匙.胡椒粉少许

(其它辛香料随各人喜好添加)

1.取一大碗，放入肉片及调味料一起抓匀，腌渍约60分钟。

2.烤箱预热至200℃备用。

3.作法1腌渍好的肉片平铺于烤盘上，放入预热200℃的烤箱内，烤约5～7分钟至肉烤熟即可。

2、原料：

猪里脊肉、姜、葱、精盐、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、淀粉、鸡蛋、香油等

制法：

1、将猪里脊肉切成片，用姜、葱、精盐、味精、料酒腌渍入味，然后用铁签穿成串。

2、将水、淀粉、调成糊。加入蛋清，用筷子顺一个方向搅拌均匀，制成蛋泡糊。

3、炒锅上火，加入油烧至五成热，将肉串蘸上蛋泡糊后放入，用筷子轻轻翻动，大约5分钟炸至外部焦黄，用刷子蘸香油刷一下，将辣椒粉、五香粉撒等在上面，即可食用。

特点：色泽红亮、外焦里嫩，咸鲜香辣。

此法还可用炸羊肉串、火腿肠、素鸡等。

注意：如果以羊肉等为原料，可在调料中加入孜然，味道更美！

3、重点谈论自制酱料，吃烤肉都会觉得烤肉店的酱料味道很特别，其实简单到不行，只要几样调料就可以调出烤肉店的酱料，那就是：芝麻酱、白糖、腐乳汁、盐，这四样就是灵魂所在啦！辅料有：姜汁、芥末油、蚝油、香菜末、葱末

大缸里面放葱怎么弄好吃和大缸烤肉的腌制方法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！