哈尔滨大龄菜的配方
哈尔滨是中国东北地区的一个著名城市,拥有丰富的美食文化。其中,大龄菜是一种传统的哈尔滨菜肴,口感独特,风味浓郁,是哈尔滨市民们喜好的一道美食。以下是一份大龄菜的配方:
材料:
- 猪肉(五花肉)200克
- 大葱1根
- 姜3片
- 蒜3瓣
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1茶匙
- 糖1汤匙
- 鸡精1/2茶匙
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤:
1. 将猪肉切成小块,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精腌制20分钟。
2. 将淀粉和水混合成淀粉水,将腌制好的猪肉块放入淀粉水中煮熟,捞出备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入煮熟的猪肉块煸炒至变色。
4. 加入大葱、姜片继续煸炒,倒入适量的清水,烧开后转小火炖煮1小时左右,直到猪肉块变得软烂。
5. 加入鸡精和盐,翻炒均匀。
6. 最后,将大龄菜盛出,撒上葱花即可。
大龄菜是一道口感独特、风味浓郁的哈尔滨传统菜肴。它的制作过程相对简单,但是味道却是非常好吃。如果想尝试这道美食,不妨在哈尔滨来一次尝试之旅。
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