【碳烤笋炒腊肉】——湘菜做法
湘菜以其独特的口味和烹饪方式而闻名。碳烤笋炒腊肉是湘菜中非常经典的一道菜肴,味道鲜美,营养丰富。
这道菜需要准备以下食材:
- 腊肉:200克
- 笋:200克
- 辣椒:1个
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
制作步骤如下:

1. 将腊肉切成小块,用盐、料酒和生抽腌制一段时间。
2. 将笋去皮,切成小块。
3. 辣椒切成小块,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
5. 加入腌制好的腊肉煸炒至变色。
6. 加入笋和辣椒继续翻炒。
7. 加入适量的盐、糖、生抽和料酒调味。
8. 继续翻炒几下,直到食材熟透即可。
碳烤笋炒腊肉是一道非常美味的湘菜菜肴。腊肉的咸味和烟熏味能够平衡笋的鲜甜味道,辣椒和葱姜蒜的用量也能够增加菜肴的风味。这道菜既健康又美味,非常适合家庭聚餐或个人食用。
【序号】1 准备食材
2 将腊肉切成小块,用盐、料酒和生抽腌制一段时间
3 将笋去皮,切成小块
4 辣椒切成小块,葱姜蒜切末备用
5 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香
6 加入腌制好的腊肉煸炒至变色
7 加入笋和辣椒继续翻炒
8 加入适量的盐、糖、生抽和料酒调味
9 继续翻炒几下,直到食材熟透即可
【序号】2 结束步骤