东川美食家常菜川菜做法
川菜作为中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而闻名于世。今天,我们将带来一道典型的川菜——宫保鸡丁。
制作流程:
1. 鸡肉切成丁,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟;
2. 花生米炸熟备用;
3. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用;
4. 锅中加油,放入葱姜蒜爆香;
5. 加入干辣椒煸炒出香味;
6. 放入鸡肉丁煸炒至变色;
7. 加入花生米、糖、酱油、醋、料酒、鸡精、清水,翻炒均匀;
8. 勾芡,撒上葱花即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症和肠胃不适者。但需要注意的是,鸡肉属于高热量、高脂肪的食物,因此体胖者、糖尿病患者和胆囊疾病患者应该适量食用。
禁忌:
1. 孕妇、月经期间的女性和女性怀孕期禁止食用干辣椒;
2. 鸡肉中含有蛋白质,对于哮喘、支气管炎等呼吸系统疾病患者不适宜食用;
3. 因个体差异,有些人可能对干辣椒过敏,因此在食用前应先进行过敏测试。
这道菜以其色香味俱佳、营养丰富的特点,成为了川菜中的经典代表之一。如果还没有尝试过,不妨动手尝试一道,感受川菜的魅力。
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