福大美食家常菜川菜做法

川菜作为我国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而闻名于世。在福大,也有很多家常菜川菜的做法,让我们来学习一下。
第一道菜是川菜中的经典的口水鸡。将鸡肉切成小块,用沸水焯水后捞出沥干备用。加入葱姜蒜末、花椒、辣椒、料酒、白糖、酱油等调料拌匀,最后淋上热油即可。
第二道菜是川菜中的水煮鱼。将鱼片切成小块,加入葱姜蒜末、花椒、辣椒、盐、鸡精、料酒等调料腌制20分钟左右。用热油将豆瓣酱和姜蒜末爆香,加入清水烧开后,放入鱼片煮至变色即可。
第三道菜是川菜中的回锅肉。将猪肉切成薄片,加入盐、鸡精、料酒、淀粉等调料腌制15分钟左右。热锅凉油,将肉片煎至两面金黄,加入葱姜蒜末、豆瓣酱、花椒等调料炒香。
第四道菜是川菜中的麻婆豆腐。将豆腐切成小块,加入清水煮至八成熟备用。热锅凉油,加入肉末、豆瓣酱、姜蒜末、花椒等调料炒香,再加入豆腐煮至入味即可。
这些川菜的做法只是福大美食中的一部分,还有很多其他做法供你选择。如果你喜欢川菜,不妨来福大尝试一下。