【川菜传统手撕牛肉卷的做法】
制作流程:
1. 牛肉切成薄片,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
2. 大葱切段,姜切片,蒜切末备用。
3. 锅中热油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 放入腌制好的牛肉片煸炒,煮至牛肉变色。
5. 加入酱油、糖、醋、花椒粉、辣椒油、盐、鸡精调味。
6. 卷起牛肉卷,放入蒸锅中蒸15分钟。
7. 取出蒸好的牛肉卷,撒上葱花即可食用。
适合人群:
适合各个年龄段的人群食用,尤其适合老年人和小孩。
禁忌:
1. 牛肉不易过敏的人食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人不宜多吃。
3. 牛肉卷中含有盐分和淀粉,过量食用会导致体内盐分过多。
总结:
川菜传统手撕牛肉卷是一道非常传统的川菜,口感鲜美,营养丰富。制作流程简单,适合家庭制作。牛肉切成薄片,腌制入味,蒸制后撒上葱花,口感香嫩,非常适合老年人和小孩食用。但需要注意的是,孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人不宜多吃。
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