(一)胶东老式拌菜配方大全
胶东老式拌菜是胶东地区传统的美食之一,口感独特,味道鲜美,深受广大食客的喜爱。以下是一份胶东老式拌菜的详细菜谱,供您参考。
1. 材料:
- 黄瓜 1根
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 大葱 1根
- 姜 1小块
- 大蒜 3瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒粉 适量
- 淀粉 适量
2. 步骤:
(1)将黄瓜、胡萝卜、青椒洗净,切成条状,大葱、姜、大蒜切成末,备用。
(2)将淀粉加入适量的水搅拌均匀,倒入切好的蔬菜条中,拌匀,腌制10分钟。
(3)将腌制好的蔬菜条捞出,沥干水分,放入碗中。
(4)将酱油、醋、糖、鸡精、辣椒粉混合在一起,加入适量的水,搅拌均匀成酱汁。
(5)将酱汁倒入碗中,搅拌均匀。
(6)将姜末、蒜末倒入碗中,加入适量的盐,搅拌均匀,即可食用。
3. 适合人群:
胶东老式拌菜适合所有人食用,尤其是老年人、孩子和素食者。
4. 禁忌:
(1)对于高血压、心脏病、糖尿病患者等人群,应避免食用过多。
(2)黄瓜中含有一种维生素C分解酶,如果和维生素C同时食用,会分解维生素C,导致维生素C失去其营养价值。因此,在食用黄瓜时,应避免和维生素C同时食用。
(3)由于拌菜中含有大量的淀粉,因此,对于消化系统较弱的人群,应避免食用过多。
5. 结语:
胶东老式拌菜是一道美味可口的传统美食,口感独特,味道鲜美。在食用时,应适量,避免过量食用。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/hW3uYFjVpYwc.html