湘菜罗非脆鱼的做法

配方:
- 罗非鱼一条(约500克)
- 辣椒面适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将罗非鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状,用盐、鸡精腌制10分钟;
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入料酒、辣椒面煸炒;
3. 加入腌制好的罗非鱼块,煸炒至表面金黄色;
4. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀;
5. 装盘即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合老年人、儿童和素食者。
相关事项:

1. 腌制罗非鱼的时间不宜过长,以免影响口感;
2. 炒制时不宜过多油,以免油腻;
3. 调味时要适量,以免过咸或过甜。