1. 【四川菜的做法】介绍四川菜的做法,包括材料、步骤、适合人群和禁忌等。
2. 【第一步】准备食材。将猪肉切成小块,加入盐、料酒和淀粉搅拌均匀,腌制15分钟。
3. 【第二步】热锅冷油。将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒,直到表面变色。
4. 【第三步】加入豆瓣酱。继续煸炒,直到豆瓣酱出香味,将肉块盛出。
5. 【第四步】热锅再加油。放入葱姜蒜爆香,加入清水,烧开后加入豆瓣酱和花椒,煮至汤汁浓稠。
6. 【第五步】将肉块放入锅中。翻炒均匀,使汤汁完全吸收。
7. 【第六步】加入糖和酱油。继续翻炒均匀,使味道更加浓郁。
8. 【第七步】最后,根据个人口味加入醋和胡椒粉,翻炒均匀即可。
这是一道简单的四川菜红烧肉的做法,适合全家食用。但需要注意的是,由于川菜的麻辣口味,孕妇、老年人和小孩等人群应避免食用过多。
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